Μύθος: Η κατανάλωση µεγάλων ποσοτήτων πρωτεΐνης συµβάλει στην αύξηση της µυϊκής µάζας και της δύναµης.

Αυτό δεν ισχύει. Στο παρελθόν κυριαρχούσε η πεποίθηση ότι για να µπορέσει κάποιος να αυξήσει τον µυϊκό του ιστό, χρειάζεται να προσλαµβάνει αρκετή πρωτεΐνη. Τα τελευταία χρόνια όµως η συγκεκριµένη άποψη έχει ανατραπεί.

Ο οργανισµός κάθε ανθρώπου έχει κάποιες συγκεκριµένες ανάγκες όσον αφορά την πρόσληψη µακροθρεπτικών συστατικών από τη διατροφή του. Αυτό σηµαίνει ότι ένας άνδρας 100 κιλών έχει διαφορετικές ανάγκες πρόσληψης πρωτεΐνης από µια γυναίκα 60 κιλών. Οι διαφορετικές αυτές ανάγκες προκύπτουν από διάφορους παράγοντες (το βάρος, το φύλο, την ηλικία, το ποσοστό µυϊκής µάζας κ.α.) και είναι συγκεκριµένες για τον κάθε άνθρωπο.

Από τον ΠΟΥ προτείνεται για υγιείς ενήλικες η πρόσληψη 0,8 gr πρωτεΐνης για κάθε κιλό σωµατικού βάρους ανά ηµέρα. Η πρόσληψη αυτή µπορεί να είναι αυξηµένη σε κάποιες περιπτώσεις όπως για παράδειγµα στους αθλητές δύναµης όπου πρόσληψη µπορεί να αγγίξει το 1,6-1,7 gr πρωτεΐνης ανά κιλό σωµατικού βάρους, ή στη διάρκεια της εγκυµοσύνης που η συνιστώµενη πρόσληψη αυξάνεται κατά 10%.

H υπέρµετρη κατανάλωση πρωτεΐνης λοιπόν έχει βρεθεί από έρευνες ότι δεν βοηθάει στην επιπλέον αύξηση της µυϊκής µάζας και δύναµης αλλά αυξάνει το θερµιδικό ισοζύγιο και στην πορεία διασπάται και αποβάλλεται από τον οργανισµό επιβαρύνοντας τα νεφρά.

Σηµάδια τα οποία δείχνουν ότι γίνεται αυξηµένη πρόσληψη είναι τα εξής :

  • αφυδάτωση
  • κόπωση
  • πονοκέφαλος
  • διάρροια
  • • δυσκολία στη πέψη

Τα θρεπτικά συστατικά των τροφών θα πρέπει να προσλαµβάνονται στις κατάλληλες ποσότητες για να αποκοµίζουµε τα µέγιστα οφέλη από αυτά. Η υπερβολή φέρνει αντίθετα αποτελέσµατα.

Βιβλιογραφία

Dideriksen K, Reitelseder S, Holm L. (2013). Influence of amino acids, dietary protein, and physical activity on muscle mass development in humans. Nutrients 5:852–76.

Mousa A., Naqash A., Lim S. (2019). Macronutrient and Micronutrient Intake during Pregnancy: An Overview of Recent Evidence. Nutrients 11(2), 443.